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EL CAFE ES BUENO O MALOEl café es mucho más que una bebida. Es nuestra motivación mañanera, un abrazo en días de lluvia, nuestro postre a media tarde, y sobre todo, la bebida que crea recuerdos con amigas. Esta bebida deliciosa se ha convertido en una pequeña adicción para la mayoría de nosotras. Por lo mismo, es una de las preocupaciones de casi todas mis pacientes cuando llegan a mi consultorio y me preguntan: ¿El café es bueno o malo?

En este artículo, quiero explicar desde mi punto de vista cómo nutrióloga, todos los efectos del café en nuestra salud para así darles las herramientas para contestarse esta misma pregunta.

EL CAFE ES BUENO O MALOEl café se obtiene a partir de granos de la planta del café. El grano de café es tostado, molido, y después se trabaja de diferentes maneras para crear bebidas diferentes en sabor e intensidad. Por ejemplo; café expresso, café americano, café frío, late, capuchino, cortado, entre muchísimas otras.

Además de su sabor y aroma característico, el café es popular por el sentimiento de alerta, vivacidad y energía que nos provoca después de su consumo. La sustancia responsable de provocar esto se conoce como cafeína. Se encuentra no solo en el café, también en otras plantas y semillas como las hojas de té, granos de cacao, nueces de cola, yerba de mate y guaraná. La cafeína entra al torrente sanguíneo entre 45 y 90 minutos después de su consumo. Se metaboliza en el hígado, y tarda hasta 24 horas en eliminar por completo el rastro de su consumo. La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central. Algunos de sus efectos en el cuerpo son: reducir la fatiga y aumentar la sensación de alerta.

**Dato curioso: Se ha comprobado que el consumo de cafeína antes de una competencia deportiva puede mejorar el rendimiento del atleta.COFFEE LABASE

Los efectos de la cafeína van a ser variables para cada persona. Se deben de considerar diferentes factores como la dosis consumida, la fuente de consumo, la edad, el metabolismo, el peso y altura de la persona, la genética, entre muchos otros más. Las investigaciones del consumo de café siguen inconclusas, sin embargo, en términos generales esta tabla puede resumir las ventajas y desventajas que tiene su consumo:

VENTAJAS DESVENTAJAS
–    Aumenta la sensación de vivacidad, alerta y energía.

–    Puede ayudar a reducir el riesgo de aparición de diferentes enfermedades como diabetes tipo 2, enfermedad de Parkinson, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

–    Puede ayudar a mejorar funciones cognitivas como la memoria y la concentración.

–    Puede disminuir la absorción de algunos minerales como el hierro, el zinc y el calcio.

–    Puede ocasionar malestar estomacal, taquicardia, dolor de cabeza e insomnio.

–    Puede causar efectos de dependencia.

–    Puede aumentar la presión arterial y colesterol sanguíneo.

En conclusión, podemos decir que el café es una bebida deliciosa, que nos acompaña en muchos momentos y situaciones de la vida. ¡Considera todas las ventajas y desventajas que te presento y decide si para tí el café es una bebida buena o mala!COFFEE LABASE

*Tip de nutrición: El café pierde todas sus propiedades benéficas cuando lo consumes acompañado de crema y azúcar. Intenta consumir bebidas lo más ligeras posibles. Te dejo una receta para este verano caluroso:

CAFECITO DE VERANO

INGREDIENTES PREPARACIÓN
•    Shot de café expresso

•    1/2 Taza de leche de soya

•    1/2 Taza de agua natural

•    1 Taza de hielo

•    1/Cucharadita de extracto de vainilla

•    1/Cucharadita de miel de abeja

1.     Disuelve la miel de abeja en el shot de café expresso mientras éste sigue caliente. (Será mucho más fácil).

2.     Agrega el shot de café expresso con miel a un vaso de hielos.

3.     Agrega el agua natural, la leche de soya y el extracto de vainilla.

4.     Mezcla y disfruta.

 

 

 

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