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recetas de veranoSi leíste mi artículo anterior, sabes lo importante que es llevar una alimentación fresca durante este verano. En este artículo, te comparto recetas súper fáciles con verduras y frutas de temporada para que puedas organizar una comida con tus amigas y disfrutar este clima delicioso.

*Importante: Cada receta sirve mas o menos para 8 personas.

Ensalada de Quinoa

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

•    3 tazas de quinoa (cocida)

•   1 pieza de lechuga romana

•   2 tazas de jitomate cherry

•   1 taza de calabaza picada (cocida)

•    1/4 de cebolla picada

•   2 tazas de mini quesos mozarella

•   1 mango picado

•   1 aguacate picado

1.     Cocer la quinoa  y las calabazas en 6 tazas de agua hirviendo. Dejar cociendo hasta que se haya consumido casi por completo. Colar y dejar enfriar.

2.     Lavar y desinfectar todos los ingredientes.

3.     Picar la cebolla, el mango y el aguacate.

4.     Mezclar todos los ingredientes.

5.     Agregar aderezo al gusto (Ver siguiente receta).

LABASE RECETA QUINOA

Aderezo de Mostaza y Limón

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

•   1/4 taza de aceite de oliva

•   1/4 taza de vinagre blanco

•   1/4 taza de jugo de limón

•   3 cucharadas de mostaza Dijon

•   1/2 cucharadita de sal

•   1/4 cucharadita de pimienta

1.     Mezclar todos los ingredientes.

2.     Revolver hasta obtener una mezcla homogénea.

3.     Servir en el platillo preparado al gusto.

Agua de Sandía y Menta

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

•   5 tazas de sandía fría en cubitos

•    Jugo de un limón

•   Hojas de menta (al gusto)

•   2 litros de agua mineral

•   Hielo (al gusto)

1.     Agregar dos o tres hojitas de menta en vasos con hielo. Añadir media taza de agua mineral a cada vaso. Dejar reposar.

2.     Licuar los cubitos de sandía con el jugo de limón. Agregar el agua mineral restante.

3.     Agregar la mezcla a los vasos con menta.

4.     Servir frío.

LABASE AGUA DE SANDIA

Sorbete de Durazno

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

•   8 Piezas de durazno

•   Jugo de un limón

•   1/4 taza de miel de abeja

1.     Pelar y partir el durazno en gajos y dejar congelar por 5 horas aproximadamente. (Se puede dejar la piel del durazno y tendrás más fibra).

2.     Introducir el limón, la miel de abeja y los gajos de durazno congelados a la licuadora.

3.     Licuar y vaciar a un recipiente.

4.     Congelar durante 20 minutos.

SORBETE DE DURAZNO LABASE

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